主要区别是，性质不同、要求不同、功能作用不同，具体如下：
一、性质不同
1、肉鸽
肉鸽是指饲养它是以吃肉为目的鸽子，因此，称为“肉鸽”。 肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽。
2、信鸽
信鸽是经过驯化用于通信的鸽子。
二、要求不同
1、肉鸽
肉鸽是经过长期选育而形成的品种，由于它体型大，又不善飞翔，人们饲养它是以吃肉为目。
2、信鸽
信鸽是一种空中飞行的动物，所以它的形体一定要符合空中飞行的要求。即飞行时阻力要小、平衡控制能力强、飞行时间长。一般从它的头形、鼻形、羽毛、前胸、尾部、腿、龙骨及耻门等方面鉴别。
三、功能作用不同
1、肉鸽
肉鸽营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。
2、信鸽
①、通信：信鸽通信具有传递信息准确、机动灵活性强、设备使用简单、不受地形限制、不受电磁干扰等长处，故仍不失为是电子通信时代的一种辅助通信手段，可弥补电子通信之不足。
②、运输：信鸽可以运送小物品和其他小东西。
③、军事侦察：美国的救险专家利用信鸽，帮助救险人员在海上寻找遇难的失踪者。
④、检验产品：先将信鸽关在笼子里放在传送带旁，让它识别不合格的小型电子、小药盒、小药袋等小产品，训练它衔出不合格的产品。训练成后，可令其充当“检验员”，在传送带旁边检验出次品和废品。信鸽还可用于检验石油、天然气、煤气泄露等故障。
⑤、预报地震：在破坏性地震前几天，信鸽会出现紧张的视听反应和惊飞反应。
⑥、国防体育：信鸽的竞翔比赛，是人们喜爱的体育项目之一。
参考资料来源：百度百科-肉鸽
参考资料来源：百度百科-信鸽
