一份《工资结算与协议》原件丢失了，复印件还可以上诉讨要工资吗？

可以。
《证据法》:对方当事人或者公诉人在文书复制件、节录本上签名或者盖章的,具有下列情形之一的,此复制件、节录本视为原件:(一)所有原件已经毁损或者灭失,但毁损或者灭失不是由提出该证据的一方恶意所为的;(二)依现有的司法程式或者手段,都无法获得原件或者获得成本过大的;(三)原件为对方控制时,用尽司法程式或者手段,该方在证据调查程式结束前,仍拒绝提出的;(四)原件已经为保存机关存档的;(五)他方对复制件或者节录本的提出,在法庭调查结束前,不表示异议的;(六)民事案件当事人约定可以提出复制件的。