川菜为中国的四大菜系之王，在中国没有人不知道川菜的味道，比色香味俱全而闻名于世，川菜的故乡当然是四川。
川菜大部分都是人人会做，人人都喜欢吃的美食佳肴，只是有的人做的味道一般，有的人做的不敢苟同，有的人做的出类拔萃罢了。
川菜，不仅仅在四川，而在于广大的西南地区，都是很有名望的，甚至在全国，乃至全世界，都有川菜的身影，因为，大多数四局运川人都把川菜，带出了家乡，带出了国门。
同时，也吸引了无数的美食爱好者，来到四川，品尝地地道道的川菜美食。那么到了四川，究竟是哪些川菜，最有代表性呢。
回虚腊汪锅肉，选取上等的五花肉，煮的七八分熟的时候，捞出锅切片，加上川菜之魂，郫县豆瓣，花椒，重庆永川豆豉等佐料，将回锅肉嗷出油，使回锅肉微微卷曲的时候，放入佐料，以及蒜苗等起锅，趁热吃，味道好极了。麻婆豆腐，东坡肘子，夫妻肺片，盐帮菜，宫爆差仔鸡丁，水煮肉片，鱼香肉丝等等太多了。
