修剪时间：在落叶后15天至早春树液流动前15天进行。
修剪对象：
①当年定植的幼树先在植株基部留3个饱满芽短截以后选留最粗壮的枝条作主干，实行轻剪的办法，使其年迅速扩大树冠。
②生长1年后进入幼年期的树。尽量使主蔓上分生的结果母蔓在架上的均匀分布，在促进主蔓、侧蔓和结果母蔓生长的基础上，扩大结果蔓结果的比重。
③成年树。修剪要轻，对结果蔓进行短剪，剪口一般留4~5个芽，对徒长蔓，留4~5个芽，使其萌发2~4条新梢；对生长健壮的一般营养蔓，剪去全长的1/3或1/2，使其转化为结果母蔓；对长中果蔓、重叠交叉蔓留8~10个芽短截，中庸结果母蔓留5~6个芽，较弱的留3~4个芽。
④树龄大和树势衰弱的植株。实行枝蔓更新点保留母蔓基部生长充实的结果蔓，可回缩到健壮部分，对母蔓长过弱的，应从基部有潜伏芽的地方剪除，让潜伏芽萌发出健壮的新梢。
修剪后处理：无论何种植体，在修剪后要及时在刀剪口涂抹愈伤防腐膜，促伤口尽快愈合，防病菌感染侵袭复制，保温防寒；要将剪掉的枯枝残股烂叶及时清理焚毁处理，彻底净园，并深翻晾墒，灌水施肥，可有效灭杀越冬病虫害，大大降低病虫害越冬基数，并喷施新高脂膜保温防寒，防病虫迁徙入侵；园内所有树体都要涂刷护树将军，可保温防冻、窒息灭菌、防治多种皮层病症，确保安全越冬。
