酶
用途
淀粉酶
淀粉加工，织物退浆，消化助剂，加酶洗涤剂
葡萄糖淀粉酶
制造葡萄糖，发酵、酿酒等工业的淀粉水解糖
蛋白酶
皮革、毛皮加工，食品加工，调味品制造、助消化、消炎、啤酒澄清；加酶洗涤剂
甘露聚糖酶
食品加工，加酶洗涤剂
纤维素酶
水洗布生产，饲料添加剂，消化植物细胞壁，加酶洗涤剂
半纤维素酶
饲料添加剂，消化植物细胞壁，低聚木糖生产
β-葡聚糖酶
啤酒酿造，饲料添加剂
乳糖酶
乳品工业（处理牛乳和乳清）
果胶酶
水果加工，果汁、果酒澄清，麻类纤维脱胶，加酶洗涤剂
溶菌酶
食品添加剂，杀菌剂，加酶洗涤剂
凝乳酶
制造乳酪；加酶洗涤剂
脂肪酶
加酶洗涤剂，油脂加工，生物化工
葡萄糖氧化酶
食品去氧、除葡萄糖，测定葡萄糖，加酶洗涤剂
葡萄糖异构酶
生产果葡糖浆
青霉素酰化酶
制造6-氨基青霉烷酸
