凉粉：一种用碗豆粉或红薯粉搅拌而成的小吃。凉粉作为一种地方特色小吃在确山延续了上千年。
确山板栗：板栗是营养佳品，营养成份全面，易被人体吸收，也是很好的中药材。太和生态农林科技园区位处确山优质板栗生产区，园区现已发展板栗1000亩，种植板栗40000多株。
薄山湖松针野生鱼是野生于国家级森林公园薄山湖，以针叶林、松柏、野菊花等环湖群山植被的腐殖质为食物，在没有任何工农业污染的独特环境中生长的大头花鲢鱼。
“留庄”大米：留庄镇位于县城的东南，全镇种植水稻面积达15000余亩，水稻种植最集中的有5个村，其中汪庄村有水稻3000亩。水稻平均亩产1000斤，出米率约70%。大米的市场另售价可达每公斤2.90元。
瓦岗红薯是确山县瓦岗乡人民政府，于2004年8月申请注册的商品普通商标。该乡处于县西部山区，土壤适宜种植红薯。
“大乐山”种子是确山县大乐山种业有限公司于1997年注册的普通商品商标。该公司位于确山西北部的大乐山下，有2000亩的良种基地，主要产品有萝卜、白菜、小杂粮等优良品种，其产品主要销往豫西、湖北、安徽等省市。
