人参菠饺，买新鲜人参可以去中华人参网。
【原料】人参5克、猪瘦肉500克、菠菜750克、面粉3000克
【调料】生姜、葱、胡椒粉、酱油、香油、食盐各适量。
【制作方法】
1.购买人参时，让商家打粉；将买来的菠菜清洗干净后，去茎留叶，捣成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用。
2.将猪肉用清水洗净，剁碎成蓉，加食盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油拌匀成馅。
3.将面粉用菠菜汁和均，如菠菜汁不够用，可加点清水揉匀，使表面光滑为止。然后加肉馅做成饺子。
4.待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即可。
【吃法】同普通饺子
【功效】补脾益肾，润燥平喘。适用于脾虚食少、肺虚咳喘。《本草纲目》：“菠菜，通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良。”
