对餐厅食品安全,及卫生环境进行采访,需要提问哪些内容（大学活动）

食品安全：
1、食品材料的安全保证，是否有索证、是否在保质期内、如何存贮等
2、食品加工安全，流程是否严格按食品要求进行
3、加工人员是否持有效健康证明上岗
4、餐饮具是否经消毒保洁
卫生环境：
1、加工场所是否整洁
2、微小气候是否有定期检测
3、空调是否有清洗检测
4、除四害如何防范落实

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