一般情况下 锅内的气压等于外界大气压强与限压阀产生的压强之和
P内=P0+ Mg/s M是限压阀的质量 S是限压阀的面积
已知高压锅的限压阀的质量为100.8 g，排气孔的面积为7mm^2．求：
1．锅内气体的压强最大可达多少?
2．设锅内压强每增加3.6×103Pa，水的沸点就相应的增加1℃，则锅内的最高温度可达多高?(g取10N/kg；外界大气压强为1标准大气压，计算时敬哪尺取1×10^5Pa)
1．锅内最大压强为;
p=p0+mg／S=1×105Pa+(0.1008kg×10N/kg)/7×10-6m2=2.44×105Pa．
2．锅增加压强为 △p=p-p0=1.44×105Pa
水的沸点增高 △t=(1.44×105／3.6×103Pa)℃=40℃
所以，锅内温度最高可达：t=100℃+40℃=140℃．
高压锅的锅缓谨盖通过几个牙齿似的锅齿与锅镶嵌旋紧，锅盖与锅之间有橡皮制的密封圈，不会漏气．锅盖中间有一排气孔，上面套着类似砝码的限压阀将排气孔堵住，当加热高压锅(锅内有水、食物)，锅内气体压强增加到一定程度时，气体就会把限压阀顶起来，蒸气即可从排气孔排出锅外，这样就不会因为锅亮高内压强过大而造成爆炸，以确保安全．
