铁观音流程
铁观音产于福建安溪，福建早在唐代就已产茶，铁观音则始创于清朝，有“七泡有余香”，“美如观音重如铁”等美称，下面就让我们一起来领略铁观音这独特的魅力。
孔雀开屏:我们借助这道程序来为大家展示今天泡茶所用的精美功夫茶具。
紫砂壶：我们首选宜兴紫砂壶作为泡茶用具。
茶海：也称公道杯，用于均匀茶汤浓度，以便公平的对待每一位客人。
滤网：用于分离茶渣和茶汤，使茶汤更加清澈明亮。
品茗杯：用于品茗和鉴赏汤色。
闻香杯：用于闻取杯底留香。
茶荷：用于盛放待泡干茶，同时也便于鉴赏干茶外形。
随手泡：用于烧开泡茶用水。
茶道组：今天的辅泡器具。
叶佳酬宾：叶佳是苏东坡对茶叶的美称，叶佳酬宾就是指在冲泡前先请大家鉴赏干茶外形，冲泡前的铁观音其形状条索卷曲，状结重实，色泽砂绿乌润，起白霜。
大彬沐淋：时大彬是我国明代的制壶名家，他所烧制的紫砂壶被后代茶人们叹为观止，视如至宝。我们将做工精美的紫砂壶称为大彬壶，大彬沐淋就是指在冲泡前先用开水洗烫紫砂壶，在提高温度的同时也显示对大家的尊重。
茶王入宫：我们将紫砂壶比做宫殿，茶王是铁观音，投茶的过程我们将它称为茶王入宫。
高山流水：悬壶高冲，使茶叶上下翻滚。
春风拂面:刮去茶沫，使茶汤更加明亮。
冲泡铁观音讲究“头泡汤”、“二泡茶”，“三泡”“四泡”是精华，头一泡冲出的茶汤茶人们认为只有茶的汤色，而无茶的滋味，不宜饮用。
火煮甘泉：铁观音是成熟采摘，在冲泡前应先将水加温至沸腾。
重洗仙颜：重洗仙颜本是武夷山九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意为第二次注水。
壶外追温：使壶内外温度一致，便于茶香更好的发挥。
若琛听泉：若琛是景德镇的一位烧瓷名家，他所烧制的瓷薄如纸，明如镜，白如玉，声如磬，我们借助这道程序来纪念若琛。
蛟龙如海
凤凰三点头：我们采用凤凰三点头的手法像各位嘉宾行李三鞠躬，表示欢迎大家的到来。
普降甘霖
珠联璧合
鲤鱼跃龙门：中国古代神话传说，鲤鱼翻身越过龙门，可化祥龙升天而去，我们借助这道程序祝各位嘉宾家庭和睦，事业发达。
敬献佳茗
三龙护鼎：下面请大家和我一样，用左手端住品茗杯，右手拿闻香杯，延品茗杯口轻轻绕一圈。
喜闻高香：冲泡后的铁观音香气如空谷幽兰，令人心旷神怡。
鉴赏汤色：冲泡后的铁观音汤色金黄明亮。
初品其茗：冲泡后的铁观音滋味醇和带蜜味。
品引铁观音宜细品慢引，方能领略到铁观音特有的观音韵，下面请大家慢慢品引。
