水晶凉粉的用料:
野生冰粉籽 50克纯净水 1500ml红糖适量
步骤1
准备工具和原料
步骤 2
盆洗净晾干，量取1500ml纯净水。
步骤 3
将凉粉籽装进布袋，用少量纯净水冲洗掉灰尘。扎紧布袋口，防止凉粉籽漏出。完全浸湿后，轻轻搓揉。
步骤4
满满搓揉水会变深色，搓揉直到布袋没有黏液溢出为止。
步骤5
用布袋过滤掉气泡和杂质等。放冰箱静置3-4个小时。
步骤6
取出后已经冻上了。很亮的哦
步骤7
加上红糖。喜欢的还可以加芝麻、花生、酒酿等。就可以美美的吃了。
虾虾凉粉的用料:
虾酱 适量 、凉粉一块 、泰国虾仁 适量、盐，味精 适量、小米辣 适量、空心菜 适量
虾虾凉粉的做法步骤
步骤 1
取一口小锅，将绿豆淀粉加入水中，一边加热一边持续搅拌，直到淀粉浆变得粘稠透明
步骤2
另取一口蒸锅，下层放入2-3升冰好的凉开水。
步骤3
将煮好的淀粉浆在蒸锅的蒸笼上，利用蒸笼上的空洞给凉粉成型。可以用硅胶刮刀，轻轻搅动淀粉浆，加速浆液的滑落。
步骤4
移开蒸笼，凉粉已经一尾尾躺在水中，加好调料，就可以开吃了
