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沛县有种小吃叫冷面，高汤配方！还有酱是怎么做的！吃过一次忘不掉了！！

2022-03-21 美食 80阅读
首先冷面是通过一个特殊的机械加工出来的·跟加工面条的机子差不多的那种，然后是晾干了，吃的时候先放温水里把那个冷面泡上一段时间，把它泡白了，捞上来晾着。汤是熬制的骨头汤，酱就是肉沫酱，绞碎的肉煮熟了用甜面酱拌制。吃之前把泡好的冷面放在煮沸的开水锅中烫半分钟左右然后捞上来放在碗中，浇上熬好的骨头汤，加上点肉末，放点葱花放点香菜放点咸菜放点辣椒放点碎花生粒搅拌一下就可以吃了·吃的时候最好放点醋在里面。
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