西餐分类很多，想每个都做好是不可能的，学太多不精反而不好，西餐还分冷房热房，西点属于饼房，咖啡是在咖啡厅，吧台。你去酒店只能在这些部门选一个，不可能一次学几种的。
酒店厨工有时会要没经验的，但是在酒店是靠自己去去学的，没有人会手把手的教你。出国进修这种事情就算有也不会给新人的，大专毕业的西餐厨工多不胜数，而且现在的酒店有钱送人出国进修还不如找个老外，餐饮这行人员流动还是挺快的，五星酒店基本主厨都是老外，想学好西餐英语一定要好，不然做不到最顶级的。
去酒店心态要放好，新人就是去打杂的，这行是一点一点积累起来的，不是一去就把你当大厨培养，可能你进去半年也就是帮忙切菜，摆盘做个配菜而已。只要肯努力还是有前途的。想当大厨没有6年往上基本不可能
