现在很少见到唐刀实物，而且制造工艺在唐末就失传了……不过根据史料，唐刀的效果应该高于日本武士刀，同样，其制作难度也高于日本武士刀。
唐刀采用的是高温除碳技术，在1300度的高温下去除杂质，同时去除碳。但是总所周知，纯铁是软的，碳含量过低的铁不够硬，所以唐刀在成刀末期要重新渗碳（也是1300度以上的高温），这个技术的唐刀的特点，也就是这个技术的失传，让宋明两代的刀质量下滑厉害，远不如唐刀。
而日本的太刀，是唐中后期传日本的。但是由于日本缺煤，特别是高品质的煤，所以无法将产生1300度的高温，所以日本发明了700-800度的低温冶炼技术，通过不同于唐刀的除碳和渗碳技术（较低温，700-800度）。后来日本刀基本采用包钢技术，逐渐形成了现代日本手工刀。日本太刀是世界上最好的手工刀之一，有大量的名刀产生。在明朝的抗倭作战中，明军的刀基本被倭寇的刀一砍即断，充分说明了中国唐朝以后刀的没落……
从外观上看，唐刀更厚更沉，而太刀以细长为主。
当然，在现代机械锻压工艺面前，一切手工刀都是浮云。理论已经证明，反复锻压只能除去杂质，而不能增加密度，而且过度的锻压会破坏化学键，造成硬度下降。而现代的钢材本来就是固定成分的，杂质很少，所以一次成型即可，不必多次锻压。最好的手工刀在现代碳钢刀面前，都是不如的，如果跟合金钢刀（比如硅钢刀）比较，就差更远了……
