电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。
灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。这样就可以烧水了。
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电磁炉烧水的注意事项：
1．烧水的时候，要把壶底的水擦干，以免影响电磁炉正常的使用。
2．电磁炉玻璃板面过热的时候，不要直接放置冰凉的物品，以免出现危险。
3．要做好预防漏电的保护措施。
4．烧水壶的安全，需要人的看管，特别在有小孩的家庭。在烧水过程必须要有人看管,并要把它置放在小孩触及不到的地方。
