芦笋炒牛肉
材料
芦笋300克，牛肉200克，大葱，老姜10克，干红辣椒5克，白砂糖，盐1茶匙，
老抽，油15ml
做法
芦笋去根，洗净，水焯一下捞出，切斜段；大葱、老姜切斜丝；干红辣椒切小段备用。
牛肉洗净切片，用老抽腌制十分钟。
大火烧热炒锅中的油至六成热，放入葱丝、姜丝、辣椒段炒香后，放入肉片炒白，倒入芦笋段，调入盐、白砂糖，翻炒5分钟，即可装盘。
麻辣鸡肉
材料
主料：鸡腿400克，
调料：大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐，姜5克，酱油40克，料酒，花椒粉10克
植物油35克
做法
鸡腿肉切块，加料酒、酱油腌制3分钟；
锅倒入植物油，将腌好的鸡块倒入锅里炒散，炸3分钟捞出；
留底油烧热，葱、姜煸炒出香味，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
芋头鸭肉汤
材料
芋头300克，鸭腿肉100克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
芋头去皮，切小粒，鸭肉去皮，切小丁，用淀粉拌匀。
锅热油，爆香葱、姜，煸炒鸭肉变色。
放2碗水、料酒、芋头焖煮5分钟。
芋头软熟，放盐、鸡精调味即可。
