1、延缓衰老
延缓衰老是石斛的重要功效之一，它能提高人体内超氧化物歧化酶的含量，也能清除身体里过氧化脂质，能维持脑部单胺类神经介质的平衡，对延缓身体衰老有很大好处。另外食物中含有的石斛多糖，能提高人体内免疫细胞活性，对提高人体抗病能力有很大好处。
2、保护心脑血管
食物中含有丰富的酯类物质，这种物质可以活血化瘀，也能扩张血管提高血小板活性，能预防血栓生成，另外事故中还有一些抗氧化成分，它们可以提高血管弹性，增加血管通透性，平时经常食用，可以预防心脑血管病变发生。
3、对消化系统作用
食物这种食材对人类的消化系统有明显调节作用，它能促进肠胃收缩，加快胃液分泌，能提高肠胃的消化功能。另外石斛中含有的石斛碱还是一种类似于西汀药效的天然物质，它能消除胃部炎症，保护胃黏膜，对胃炎以及胃溃疡都有良好预防作用。
4、降低血糖预防肥胖
平时人们多吃一些食物，还能降低血糖，它不但能促进胰岛素分泌，还能提高人体的耐糖性。石斛中含有的肽类物质，可以抑制胰岛素分解，平时服用以后能预防血糖升高。石斛是一种低糖低热量的健康食材，人们食用以后能吸收丰富营养，也能加快身体代谢，经常食用可以预防身体肥胖。
