主料：姜(子姜)1000g
调料：食盐适量、元贞糖100g
酸甜腌嫩姜的做法
1.买回的嫩姜去皮洗净。
2.将鲜姜切成小薄片。
3.撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来。
4.看，这是挤出的带着盐的姜汁，我也给留了下来，炒菜的时候用得着，别浪费了。挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。
5.拌上糖，拌匀一点。如果想更甜点就多放点糖，只是个人认为糖这么多就够了。
6.将密封瓶子事先开水煮过消毒，晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了，拧紧盖子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了，长时间不吃就会有点儿变酸。
