个体工商户开发票超过三万，就要依法全额纳税。
根据《国家税务总局关于小微企业免征增值税和营业税有关问题的公告》（总局2014年57号公告）规定：
增值税小规模纳税人，月销售额不超过3万元（含3万元，下同）或者按季不超过9万元的，免征增值税。
全面营改增之后，根据总局2016年23号公告规定：分别核算营改增和非营改增收入的小规模纳税人可分别享受月销售额不超过3万元（含3万元，下同）或者按季不超过9万元的免税政策。
税费明细：
1、按营业收入交5%的营业税。
2、附加税费：
城建税按缴纳的营业税的7%缴纳；
教育费附加按缴纳的营业税的3%缴纳；
地方教育费附加按缴纳的营业税的1%缴纳；
按个体工商户经营所得缴纳个人所得税，实行5%-35%的的超额累进税率。
扩展资料：
个体工商户开发票优惠政策：
1、残疾人员个人为社会提供的劳务，经批准可免征营业税。
2、对残疾、孤老人员和烈属本人从事个体工商户的生产、经营所得和劳务报酬所得，报经市县地方税务局批准，给予减征50%-90%个人所得税的照顾。
3、个体工商户因严重自然灾害造成重点损失的，其生产经营所得，经市县地方税务局确定，可在1-3年内给予适当减征个人所得税的照顾。
4、对国有企业下岗职工从事个体工商经营、家庭手工业的，经地税部门审核批准，可免征个人所得税1年。城镇集体企业的下岗职工可以比照执行。
参考资料来源：百度百科-个体工商户纳税
