茯苓的种植技术
1.茯苓简介
茯苓为兼性寄生菌，是我国传统的名贵中药材，被誉为中国传统药物的“白银”。 茯苓系常用大宗中药材，可食用亦可入药。根据全国中药资源普查资料提供的数据显示，该品年销售量达1000万公斤,市场需求量大，效益好。
2. 茯苓的生物学特性
① 茯苓孢子萌发的最适温度是 22 ℃，菌丝在 15 ~35 ℃都能生长， 23~28 ℃最适， 5~0 ℃生长缓慢， 0 ℃以下停止生长。菌丝能耐 40 ℃以上的高温，对严寒抵抗力也很强。
② 菌丝发肓要求较干燥的环境，在含水分 40 ~ 50 ％的段木中发肓较好。 要求土壤湿度在 25 ％左右，空气湿度为 70 ％左右为宜。形成菌核后，窖内湿度 60 ％即可。
③主要营养物质是纤维素， 某些微量元素和灰分物质。
④好气，菌丝及菌核在生长过程都要求有新鲜空气供应。
⑤土壤以排水良好、疏松通气、沙多泥少的夹沙土（含沙60％~70％）为好，土层以50~80厘米深厚、上松下实、含水量25％、pH5~6的微酸性土壤最适宜菌丝生长,切忌在碱性条件下培养。
⑥菌丝生长阶段不需要阳光，强光对它有抑制作用。但从提高地温和变温角度看，阳光有一定作用。
3.栽种方法
茯苓菌生长要依赖松木提供养分，因此，栽培茯苓要以松树为材料。在生产上主要采用干段木栽培和树蔸栽培两种。
3.1干段木栽培法
3.1.1备料
每年10~12月选择直径300px以上的松树砍倒，砍去其部分枝条，留下树尾的树叶，然后用铲刀按树的大小铲去4~5面树皮(以铲至木质部为宜)，铲面间要留下两指宽的树皮4~5条，从上至下不宜有断痕，留下的树皮称为引线(俗称“留筋”)。经10~15天，待树干晒干至出现有裂口后将其锯成长70~2000px的小段，并按“井”字形堆垛于干燥向阳处。段木垛上盖草料，垛的四周开好排水沟，地面上撒杀白蚁药，待敲之发出清脆响声，两端无松脂分泌时即可供用。
3.1.2选地整地
茯苓种植场地宜选择排水良好的东、南、西向的10~25°的山坡为宜。土壤以黄砂土为好，粘土、砂砾土不宜种植，且不宜连作。选好地后，深翻时要除净杂物，有白蚁危害的地区需用杀白蚁药进行土壤消毒。在茯苓接种前10天再翻地1次，打碎土块，彻底除净杂物，四周挖人字形排水沟。接种前1周按15g/㎡遍撒白蚁粉于窖底及上面覆土层，防治白蚁危害。
3.1.3接种下窖
茯苓接种分春、秋两季。春植是在清明至立夏进行。桂南、桂东南、桂西地区气温回升较早，在清明前后接种较适宜；桂北、桂西北地区宜到立夏前后接种。一般当气温回升，土壤温度达到10℃以上，料筒（干段木,以下同）含水量低于25%，用小锤敲击料筒，发出“咚、咚”的清脆响声，表明料筒已干，就可以进行栽培了。敲击料简时，如果发出沉闷的响声，就表明料筒太湿，还需让其继续干燥。最佳栽培时间宜选在农历2月中下旬至3月份天晴的时间内。栽培前一天，先要将栽培场地中的块状土壤打碎，平整；用0.1%的高猛酸钾溶液将料筒喷雾消毒，次日便可开始栽培了。
接种前，在整好的种植地内顺着坡向开窖，窖深500px，宽40～1250px，长度依段长而定，稍平整窖底，撒上杀白蚁药并与土拌匀。用菌种接种时，首先，在盛有10斤清洁水的塑料桶内放1汤匙食盐，摇匀，让其溶解；将料筒的一个去皮部位呈直线状用刀或斧砍3个小口，然后，将每2节料筒的砍口部位横向紧靠；把袋装或瓶装的茯苓菌种在盛装食盐水的桶内滚动消毒，接种者的双手也要进行消毒，然后，将盛装茯苓菌种的塑料袋撕开，把茯苓菌种掰成小块状，放在料筒的砍口部位和料筒两头的锯截面处，放药者在戴上胶手套和口罩后，在料筒上和周围，再均匀撒上防治白蚁的“灭白蚁药”，从料筒两头铲起细土，轻轻地盖在料筒上，盖土厚度10~375px；间隔750px，再栽培下两节料筒。如此重复进行。一厢种完，自然就成了田埂状，要求表面呈鱼背形，并盖上宽幅(规格2m)地膜，压紧。间隔1250px，再种下一厢。每种完两厢，与厢平行开挖一条深1000px的排水沟，一块场地栽培完毕，周围要开挖深1250px的排水沟。具体要求是：在栽培时，要从栽培场地的高端向低端进行；一袋茯苓菌种可接种12节料筒，一袋“灭白蚁药”可撒在12节料筒周围；每10斤食盐水可消毒10袋茯苓菌种后，重新更换。一般一亩地需要料筒1776节，茯苓菌种150袋，“灭白蚁药”150袋。所有栽培者在进食前，双手先用清水清洗一遍，然后擦上肥皂，再清洗，最后，用清水将双手清洗干净。
用鲜茯苓块接种则在段木的上端锯几处，将鲜茯苓块贴上，轻轻摩擦后用手压紧，用土覆盖。
3.2树蔸栽培法
3.2.1备料
利用伐木后留下的树蔸作材料。在秋、冬季节伐松树时，选择直径12厘米以上的树桩，将其周围15m范围内的杂草、表土铲除干净，灌木砍掉，深挖40～50厘米，让树桩和根部暴露在土外，然后在树桩上铲去4面树皮，留下4条两指宽的引线。树桩下的粗大树根也可用来栽茯苓，每条树根铲皮3向，留3条引线。根留1～1．5厘米长，过长即截断不要，使树蔸得到充分暴晒至干透。干后可用草将树蔸盖好，防止降雨淋湿。
3.2.2下种
茯苓接种分春、秋两季。春植是在清明至立夏进行。桂南、桂东南、桂西地区气温回升较早，在清明前后接种较适宜；桂北、桂西北地区宜到立夏前后接种。秋季各地气温相差不大，茯苓可在立秋前后接种。 在树蔸树根周围撒下防白蚁药粉，盖一层薄土，再接菌种。接种方法有两种：
①高桩接种法：松树蔸较高，则在树蔸近根处锯一个深10厘米的缺口，将菌种木片紧放在缺口内，捆紧，用湿草纸包住后盖土。
②矮桩接种法：适于矮树蔸，在粗根基部侧面削去树皮，并将一根松段木（直径10厘米，长80厘米，留一条一指宽树皮，其余削皮至木质部）晒干后靠在此处，然后把菌种木片紧靠粗根的去皮处和松段木上，用松木片覆盖，压紧。凡松蔸粗则接3~4个种点。
3.2.3覆土
矮桩树蔸接种后覆土4~7厘米厚，堆成馒头状。高桩树蔸接种后将土堆至接菌种处上面4~7厘米，蔸顶部露出地面。四周应开好水沟，沟两边撒一圈白蚁药粉。
4.田间管理
4.1.查窖补缺 接种后7～10天，便可长出白色的茯苓菌丝，这时应检查各窖内的菌情，以便及时补缺。①清晨露水未干时在种植地内察看，若窖内段木已长有茯苓菌丝，则窖上土干燥无露水；若窖上有露水，则说明段木未长有茯苓菌丝。②从窖旁把土挖开，发现段木下段已有白色菌丝生长，闻之有茯苓气味，可确定为茯苓菌丝。如发现死菌和不上菌的茯苓窖，应隔7～10天再检查1次。如第2次检查仍不见茯苓菌丝，才可开窖从其它已上菌的段木中取出1段调到未上菌的窖内。或将未上菌的段木全部挖出，晒干水分，将剥口重新削过，另接上菌种。③要注意的是，茯苓菌种上菌1个月左右，在木面是见不到菌丝的。此时，大部分菌丝已入木生长。茯苓接种后1个月，不见基面菌丝，就误认为不上菌而把段木撬开，会造成不应有的损失。
4.2接种7～10天后，如果发现白蚁，应立即用杀白蚁药喷洒在白蚁身上或蚁路上，进行防治。
4.3茯苓形成菌核(结苓)后，如发现茯苓露出地面应及时培土，雨季要注意排水。
4.4注意事项
①开好排水沟，雨后及时修沟排水。 ②因雨水冲刷、沙土流失，如筒木外露，要及时培土。 ③要彻底铲除苓场内及窖面周围的杂草、树根。 ④头年9~10月和次年3~5月，因茯苓生长快，苓场常会出现龟裂，要少量多次培土，防止茯苓和出地面"冒风"，避免日晒炸裂或遭雨淋腐败。⑤做好苓场防护工作，防止人畜践踏。
5.采收加工
茯苓一般在接种后8～10个月成熟。判断茯苓是否成熟的标准是：刨开苓窖如果茯苓的裂痕(裂口)愈合，不见白色苓肉，表皮颜色变成黑色，无白裂花纹；苓蒂已松脱，就表明茯苓成熟，即可采收，采收时从距窖1250px处把土刨开，再顺序深挖，防止挖破挖漏，保持茯苓完整。。如果茯苓表皮仍有裂痕(裂口)，清晰可见白色苓肉，表皮仍呈棕红色，幼嫩，就表明茯苓仍未成熟，让其继续生长。
将采收的茯苓堆放在室内避风处，用稻草盖严“发汗”5～6天，然后摊开晾1～2天。待水分蒸发后，重新堆起，再用稻草盖严放5～6天后，去皮(或先剥净鲜茯苓外皮)，放入蒸笼内隔水蒸熟至透心，或用水煮熟至透心(煮时要换水3～4次，其标志是当水转黑时便换水)。取出用利刀将其切成长×宽×厚=100px×100px×12.5px的方块。然后将白块、赤块分别摆放在竹席或竹筛里，上覆1张白纸，置阳光下晒至全干，要注意常翻动。如遇阴雨天可用炭火烘干，但不可用明火烘烤，避免烟熏使茯苓片变黄，影响产品质量。
6.引申
6.1松树头栽培茯苓
用松树头栽培茯苓，可节省大量木材，成本降低。且比常用的松树身栽植结茯苓期长、还可以增产40%左右，质量也比用树身育出的好。具体方法如下：
一、备料。把新伐又无虫蛀、无脱皮的松树根挖出来，斩去横根，剥皮留筋。剥皮要露出木质部，顺树根将树皮相间纵削，每条树根铲皮3向，留3条引线，然后放在通风、干燥处堆叠晒干。
二、造地。茯苓种植场地宜选择排水良好的东、南、西向的10～25°的山坡为宜。土壤以黄砂土为好，粘土、砂砾土不宜种植，且不宜连作。
三、种植。1. 选好地后，深翻时要除净杂物，有白蚁危害的地区需用杀白蚁药进行土壤消毒。在茯苓接种前10天再翻地1次，打碎土块，彻底除净杂物。每亩用白蚁药4～5千克撒于地面，预防白蚁。同时把松树头锯成平截面。选择晴天种植。2.开窖摆料。窖底坡度以20～30度为宜。摆好木料后从下至上覆土并压紧木料。将选好的茯苓种用削利的竹片切成小块，贴在木头和木尾交接的新口处，每10千克木料用种0.1～0.15千克。培土压实。贴种后覆土，畦与畦之间开一条宽750px的排水沟。
四、茯苓种植45～60天，菌丝已基本传遍木头，这时应进行第一次松土。第二次松土在结苓后进行，把苓块周围的泥土挖松再培上。茯苓膨大时若出现表土爆裂，要及时培土，以免日晒爆裂影响长大。
6.2茯苓病虫害防治
危害茯苓的病害虫有很多种，其病原菌主要是木霉、青霉、曲霉等真菌，它们主要危害料筒。另外，软腐病主要危害茯苓子实体(长成的大茯苓)。
预防方法是：备料时将料筒先在地下垫枕木后码起，下雨前，最好在料筒上盖地膜或稻草，以防被雨淋湿。在栽培前一天，用0.1%高锰酸钾溶液或1：800的多菌灵悬浊液(水液)；将所有料筒喷雾一次，以杀死真菌孢子或菌丝体。如果发现长成的大茯苓表皮软腐，应及时采收加工。
危害茯苓的害虫也有很多种，但最大的天敌是白蚁。可以说，能否防治白蚁，是茯苓栽培者能否获得栽培成功和效益的首要条件。
白蚁的防治方法介绍。
①选冬场时避开蚁源，清除腐烂树根；
②冬地周围挖1道深1250px、宽1000px的封闭环形防蚁沟，沟内撒石灰粉或以臭椿树理于窖旁；
③引进白蚁天敌――蚀蚁菌；
④在苓场四周设诱蚁坑，埋入松木或蔗渣，诱白蚁人坑，每月查1次，见蚁就用“灭白蚁灵”粉剂涂撒在白蚁身上，那么，白蚁便会中毒相互传染，最后倾巢死亡。
⑤加呋喃丹防治法 这是一种在栽培茯苓时另加农药呋喃丹防治白蚁的方法。在栽培茯苓时，先在栽培场地分厢栽培时，每隔1尺远挖深约375px的小坑，坑中放入枯松树枝和干松毛，同时放一块大拇指大的茯苓菌种，并在松枝松毛周围均匀地、轻轻地放上10克呋喃丹(颗粒)，最后盖土。覆土后，按前面方法栽培。
