花芽分化期我市一般在7-8月间开始，短果枝较中、长果枝早5-10天。开花期依地区、品种、花前气温、树势等而异。一般在2-3月间。同一品种在同一地区不同年份花期相差40-50天，早花品种比晚花品种变化大。树势弱开花亦早。花期一般10-30天，长的达60天。从开花至果完熟约经100-130天。
果实发育模式呈双S形。如上虞大青梅花后45日（约4月底）为第一次增长期，体积达采收果的30%。5月上中旬（花后50-70日）为硬核期，果增长缓慢。5月下旬（约花后70日）至青熟采收为第二增长期，果肉增厚，内溶物发生变化。大青梅花后15日左右开始落花落果，前期为异常花脱落，25日左右未授精果脱落。该期一般称为第一次落果。第二次落果高峰出现在盛花后50日左右（硬核期），有些年份一直延续到采收。结果过多，树体养分不足或光照不良是落果的主要原因。
梅展叶期比开花迟30-50天。3月上旬萌芽，3月底至4月初开始展叶抽梢，从开花至展叶全树生长全靠贮藏养分。5月间为新梢旺长期，一般5月下旬至6月中旬全树停梢。幼龄树、年青树、生长强的成年树至7月还继续生长，至8-9月停梢。10月至11月上中旬落叶。
根系活动较其它核果类果树早，上虞市12月中旬至翌年1月上旬就有新根发生。3-4月间生长最旺。5月下旬前后转弱，之后略有回升，至10月间停止生长。
