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怎么做那个芝麻球 也就是欢喜坨 我自己做芝麻老是做不大 还有那个澄粉具体是什么东西 在哪可以买到？

2020-10-15 美食 68阅读
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。调料市场有卖；
芝麻球要用糯米粉加澄面、白糖、泡打粉和面，然后包馅粘生芝麻，油温180度炸飘起即可。
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