火锅店当服务员，应该注意如下：
(1)站于客人一米开外的地方，身体正直，垂手恭立，避免晃动和倚墙靠物是基本的礼貌要求之一。
(2)服务员的目光要停留在客人身上，可以根据自己与客人的熟悉程度调整目光所在的范围。初次见面的客人，可以把目光停留在他身上的，就是指额头、两肩形成的三角区。比较熟悉的客人，目光则停留在头部两个太阳穴上面和下巴形成的“倒三角区”，这适合于大多数的客人。“两只眼睛和嘴巴之间的部位，适合非常熟悉而友好的客人以及亲友等。
(3)声音高低合适，以对方能听清楚为宜；语速恰当，要让客人感觉轻快而不急切，放松又不拖拉；语气亲切愉快，服务员不要表现出紧张，也不要因为感觉无趣而有所厌烦。
