其实都可以的。
如果你是初学者那么我建议根据你的兴趣。你可以找两本字帖，一本历代优秀楷书碑帖集；一本历代优秀隶属碑帖集，看你喜欢那种字体，就练那种。因为书法是靠坚持的，你自己都不喜欢你练习的字体怎么坚持？
从你以后发展，学习行书，草书来面讲，两者是各有利弊的，没有好坏之分。鉴于你初学，就不多说一些理论了。另外练习时一定要多看，多比较，才能更好理解字体。
看了其他朋友的回答我来补充一些。
大部分朋友认为先从楷书上手比较好，这的确是现在学书法的主流，包括我也是先楷书，现在草书。
但是根据我自己这些年来的体会，其实真的是各有利弊，通俗的说，楷书入手，容易把字写呆板；隶属入手，容易把字写轻浮。当然这是相对而言的。隶属入手学习，学习米芾，黄庭坚，苏轼等人的字能容易一些。楷书入手，学习二王、怀素等人的字能容易一些。当然这是相对而言的。楷书，太规范，法度太森严，的确锻炼笔力，但是以后要打破这个规则和法度，就不容易了。所以从古至今，大书法家其实两者都临习过，且都有一定造诣。
