牛奶不可代替水来喝，过量的牛奶对老年人不利；既然喝牛奶，最好喝酸奶，因为鲜奶对老年人容易产生乳糖不耐受引起腹涨；奶粉才有低脂和全脂之说，对于老年人，当然低脂好；血压高的人可以喝牛奶，牛奶中的钙对血压有益，但不宜过量，250毫升就可以了，更不能以牛奶代替水来喝
中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007年》中明确建议，每天每人要饮奶300克或相当量的奶制品。若以最常见的液态奶计算，300克奶大致就是300毫升，而市场上最常见的液态奶包装是250克/袋，这就意味着每人每天要在保证喝一袋（250克）牛奶的基础上，再选用其他一些奶制品，如酸奶、乳酪、果味奶等，以使奶制品多样化。
每天300克牛奶适合6岁以上儿童及普通成人。新的膳食指南还建议，4-6岁的学龄前儿童每天要摄入300-600毫升（或克）的奶类；1-3岁的幼儿要摄入不少于相当于350毫升（或克）液态奶的幼儿专用配方奶粉，并且不宜直接喂给普通液态奶或成人奶粉；6个月-1岁的婴儿每天要摄入600-800毫升（或克）的母乳或婴儿专用配方奶粉；6个月以内的婴儿绝大部分食物都是奶类。
