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饭店厨房打合什么意思

2020-08-07 美食 102阅读
饮食行业红案之一.所谓打和嘛...打合人员的岗位位于炒锅师傅和砧板师傅之间，负责将砧板师傅配好的半成品菜肴送到炒锅师傅的合台上，由炒锅师傅加工成成品菜肴，再将成品菜肴送到验菜台或传菜部.当然中间还有其他很多的工作，比如替师傅准备调味品、餐具...把案板切好的原料上浆滑油...摆造型，就是厨房的全能杂工，尽量什么都要会一些,不必精通啦.
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