主料草鱼1条面粉200g辅料油适量盐适量番茄酱1勺葱适量姜适量胡椒粉适量料酒适量淀粉15g糖100g醋50g
步骤
糖醋脆皮鱼的做法步骤11.原料
糖醋脆皮鱼的做法步骤22.原料
糖醋脆皮鱼的做法步骤33.面粉、淀粉加水调成糊
糖醋脆皮鱼的做法步骤44.糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁
糖醋脆皮鱼的做法步骤55.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀
糖醋脆皮鱼的做法步骤66.在鱼尾部再切一刀
糖醋脆皮鱼的做法步骤77.鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼和腥线的头，捏住腥线的头
糖醋脆皮鱼的做法步骤88.轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了，反面也是如此
糖醋脆皮鱼的做法步骤99.在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀
糖醋脆皮鱼的做法步骤1010.切法是先立切1厘米深，再平切2厘米
糖醋脆皮鱼的做法步骤1111.切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味
糖醋脆皮鱼的做法步骤1212.淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上
糖醋脆皮鱼的做法步骤1313.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上
糖醋脆皮鱼的做法步骤1414.待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
糖醋脆皮鱼的做法步骤1515.鱼炸熟，取出
糖醋脆皮鱼的做法步骤1616.待油热至八成时，将鱼复炸至
糖醋脆皮鱼的做法步骤1717.用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘
糖醋脆皮鱼的做法步骤1818.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香
糖醋脆皮鱼的做法步骤1919.再倒入调好的汁
糖醋脆皮鱼的做法步骤2020.1勺番茄酱
糖醋脆皮鱼的做法步骤2121.加少许湿淀粉将汁收浓
糖醋脆皮鱼的做法步骤2222.起锅浇在鱼身上即可
