想要学法式脆皮蛋糕,在什么地方培训法式脆皮

2022-08-15 美食 196阅读

用料

低筋面粉300克

鸡蛋300克

调料

  • 白砂糖160克

  • 蜂蜜40克

  • 玉米油适量

  • 制作步骤

    1.把鸡蛋放在温水中,让鸡蛋更容易打发,也不用放在温水中隔热打发

    2.低筋面粉过筛,准备好蜂蜜和适量的玉米油

    3.把鸡蛋放在容器里,一次性加入砂糖

    4.用中速打发鸡蛋,把砂糖打发融化

    5.用中速继续打发3分钟,加入蜂蜜

    6.用快速打发至滴下的纹路不消失,再用慢速打发2分钟

    7.一次性加入过筛的低筋面粉,切拌均匀

    8.蛋糕模抹上一层奶油,放进烤箱让奶油融化

    9.取出放凉后扫一层玉米油

    10.把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里,挤在蛋糕模,挤8分满,撒上白芝麻

    11.把蛋糕模放在烤箱中层,180°C烤10分钟

    12.蛋糕烤好后,在两小时内外皮松脆,内部松软

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