1903年8月15日，通过德意志银行募集了40万墨西哥银元的股本金，香港盎格鲁·日耳曼啤酒公司的德国商人与英国商人，合资在青岛创建日耳曼啤酒公司青岛股份公司。年产能力2000吨，生产淡色啤酒和黑色啤酒。
1906年日耳曼啤酒公司青岛股份公司生产的啤酒在慕尼黑博览会上展出，获得金牌奖。
1916年9月16日，日本国东京都的"大日本麦酒株式会社"以50万银元买下日耳曼啤酒公司青岛股份公司,更名为"大日本麦酒株式会社青岛工场"。仍生产黄啤酒和黑啤酒，商标有“札幌”、“太阳”、“福寿”和“麒麟”等品牌。当时有日本籍职员15名，日本籍工人7名，中国工人164名（其中女工12名）。
1939年大日本麦酒株式会社青岛工场兴建制麦车间，当时制造麦芽的设备为中国国内仅有。
1942年大日本麦酒株式会社青岛工场大规模扩建，增建了储酒罐，改进了糖化室，包装室安装了一整套装酒设备，使啤酒年产量增加到4663吨。
1945年日本投降后，当时的青岛市政府派员接管了大日本麦酒株式会社青岛工场,留用人员295名，征用日籍技术人员8名，厂名易为“青岛啤酒公司”。194612月5日，青岛啤酒公司由行政院山东青岛区敌伪产业处理局接管，定名为“青岛啤酒厂”。
1948年第一批青岛啤酒出口至新加坡。
19496月2日，青岛解放，青岛啤酒厂更名为“国营青岛啤酒厂”。
1950年为摆脱啤酒花原料依赖外国进口的被动局面，在青岛市郊崂山县创建了酒花生产试验场，试种了32亩酒花，获得成功。
1954年4月，首批500箱（4打装）青岛啤酒发往香港。
1963年10月，在全国啤酒质量评比会上被评为国家名酒并获唯一金奖。
1964年创造了著名的“青岛啤酒操作法”，在全国啤酒行业推广。
1972年进入美国市场，1988年在美国的销售量已达124万箱，是亚洲出口到美国最大的啤酒品牌。
1981年美国有影响的消费品杂志《华盛顿人》举办的“华盛顿国际啤酒会”，评比美国从世界各国进口的350种啤酒，青岛啤酒战胜联邦德国及荷兰等国的名牌啤酒，获第一名。
1985年7月，青岛啤酒再次获得“华盛顿亚洲啤酒评比会”冠军。
1987年5月19日，在美国密西西比州的国际啤酒评比中，青岛啤酒战胜近400家国际和当地啤酒，在当选的15种啤酒中得分最高，名列榜首。
1990年青岛啤酒在澳门的销量已占当地啤酒市场总销量的64%。
1991年9月24日，青岛啤酒在比利时布鲁塞尔举行的蒙顿国际评比大赛上获金质奖。
青岛啤酒创办“青岛国际啤酒节”。其后，青岛啤酒节每年举办一次，年参节人数达几百万（2006年青岛国际啤酒节被评为“中国十大节庆之首”）。1992年青岛啤酒在意大利成立欧洲办事处。
1993年7月15日，青岛啤酒股份有限公司在香港交易所正式挂牌上市，成为中国内地第一家在海外上市的企业。青岛啤酒股票有限公司上海证券交易所挂牌上市。
1996年3月7日，青岛啤酒向美国发行一级存股证（ADR）获美国证券及交易委员会批准正式开始交易。
青岛啤酒股票正式选入上海证券交易所“上证30指数”。
1998年青岛啤酒实施“大名牌发展战略”，率先在全国开展大规模兼并扩张。2001年青岛啤酒荣获“中国最受尊敬企业”，以后六次荣获该奖项。
青岛啤酒提出由“做大做强”向“做强做大”转变，发展战略由“扩张”转向“整合”。
2002年青啤公司《啤酒风味物质图谱技术的开发应用》荣获国家科技进步二等奖。
2003年8月15日，青岛啤酒迎来百年华诞。
2005年6月起，青啤公司与中国奥委会新闻委员会等共同组织“青岛啤酒-我是冠军”活动，点燃了全民的奥运激情，将每个观演者转变为充满激情的参与者，让每个人都一起来分享奥运的激情与梦想。
年初，青岛啤酒为配合奥运营销战略，独创并实施了集“品牌传播、产品销售、消费者体验”于一体的“三位一体”营销战略。
在整合积聚力量之后，公司战略由“整合”向“整合与扩张并举”转变。
7月，青岛啤酒在台湾高雄建立生产规模10万吨啤酒生产工厂，是青岛啤酒在中国大陆以外实现生产的重要标志。
8月11日，青岛啤酒与北京奥组委签约，成为北京2008中国啤酒赞助商。
青啤公司《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》科研项目再次荣获2006年度国家科技进步二等奖，这是迄今为止中国啤酒行业唯一一个两次获得国家科技进步奖的企业。
3月28日，在距2008北京奥运会倒计时500天之际，青岛啤酒成功推出了奥运新产品——欢动啤酒，欢动啤酒是“为奥运而生”的运动型啤酒，其“低热量，高能量”的特点迎合了大众热衷运动，提倡健康生活的潮流。
20074月15日，与联合国世界旅游组织、联合国开发计划署、美国国家地理频道共同举办“青岛啤酒·CCTV·倾国倾城——最值得向世界介绍的中国名城”大型电视活动，让奥运激情在城市间传递，让世界更多的了解中国。同时用“三位一体”的营销方式让品牌和城市互动共赢。
2008汶川大地震后，青岛啤酒合计捐款1357万元，并启动爱心家园计划和开展心理援助。
青岛啤酒向全球发起了“全球奥运激情征集活动”，通过中英文双语网站Cheers-China与全世界一起分享激情、见证奥运。
2011年8月3日，青岛啤酒（揭阳）公司年产60万千升啤酒生产基地项目在广东揭东经济开发区新区隆重举行奠基仪式，建成后青岛啤酒在广东的产能将超过200万千升。
2013年4月20日，四川雅安发生7.0级地震，灾难发生后的第一时间，青岛啤酒公司在确认所属四川各单位员工平安无事的同时，立即启动向地震灾区的紧急援助，通过中国红十字会青岛分会向雅安灾区紧急捐款800万元，并着手组织青啤员工向灾区奉献爱心。此外，历时五年的“青岛啤酒地震灾区心理援助项目”也将温情继续。
