java不是软件，是一门编程语言，可以用它来编写程序，软件。现在挺流行的。
还有c++，c#其他编程语言。根据目前的知识来说，建议你先学习下html，对这些语言方面的知识有个大概的了解，（html不算编程语言，但是它是最简单的）然后你在了解下，怎样去编写程序。
java是面向对象的语言。你要理解这个了，就相对容易了。或者你可以找一本java程序设计的基础书来看。记住，别好高骛远，高楼都是靠基础一层层建上去的。把基础打牢了，你学那些J2EE就容易多了。（java的基础是J2SE,如果在手机应用方面就是J2ME）但J2EE和J2ME都是以J2SE为基础的。
java中级证书，你是指软件工程师吧？一个初级程序员的话，工资3000多（广州），看每个地区的发展了。如果是中级软件工程师（5000到6000甚至更高，依个人能力和公司）。你说的靠他吃饭是指初级程序员吧，我指的是全国软考的。对于一个不懂电脑的来说，如果你是一点基础都没，是说你会一般的电脑操作吗？还是没怎么接触过电脑？
依据你说的情况来说，你先有基本的电脑知识才行。要不然，你就是懵里懵懂的，就像叫一个小学生去看高中的书，是了，你可以去网上看一些教学视频的，网上很多，也可以下载下来，教学视频和书一起结合起来学习。这样效果比较好，还有就是最好找个对这方面熟悉的人来带你。如果仅仅是自己在摸索，进步不大。
你说的那个java版本的话，就是先去sun的网站下一个jdk来，现在都用1.5,1.6了。这些都是那些基础教程的书里有介绍的。
再跟你说个方法。遇到自己不懂的，先自己思考，实在搞不明白了，再去上网百度或者谷歌。不要一遇到问题就去问人家。要学会去独立解决问题。
关于jaiva的视频，网上也是有比较多的，像马士兵的，张孝祥的，王鑫等等。都可以去下载来看。还有，学软件开发是要有毅力的，如果你真的不能吃苦的话，。。那劝你还是算了。而且搞软件开发，你学习能力一定要跟上时代。现在各种技术更新的很快，你要付出艰辛的努力才能达到目标。祝你好运~
还有，学编程，搞软件开发，最重要的是实践，上机操作。。。
