牛为草食反刍动物，牛饲喂精料过多，可引起瘤胃酸中毒、瘤胃角化不全-瘤胃炎-肝脓肿综合症、皱胃病和乳脂率降低，还能引起谷物性臌胀、蹄叶炎、前胃弛缓、瓣胃阻塞、瘤胃积食等疾病，严重影响反刍家畜的健康和经济效益，养殖户应该在生产过程中注意精粗饲料的合理搭配。
反刍家畜过多的采食高碳水化合物饲料(如玉米、大麦、燕麦、马铃薯、谷子或高粱等)时，会引起瘤胃内容物的乳酸浓度升高和PH值下降。
据资料报道，瘤胃内容物的PH值降到5.0左右时，即抑制唾液分泌和瘤胃蠕动，因此使中和与稀释酸的唾液量减少，瘤胃内容物的PH值亦趋降低。由于瘤胃蠕动减弱，使瘤胃内容物向瓣胃输送迟滞，致使酸性很强、渗透压很高的瘤胃内容物长时间停留在瘤胃内，促使脱水更为严重，唾液分泌、瘤胃蠕动更受抑制，成为恶性循环的基础。
这种现象长时间存在，不仅引起脱水、血液浓缩、酸中毒，而且损害瘤胃粘膜，引起炎症、出血或乳头脱落，同时瘤胃壁容易受饲料碎片损伤、感染化脓，细菌由伤口侵入，进入血液，引起转移性脓肿(常见的有肝脓肿)。
当瘤胃内容物的PH值降到3.88时，乳酸量可达2.9克/100毫升。由于乳酸量的增多，使瘤胃液的渗透压明显上升，致使大量体液经瘤胃壁渗入到高渗透压的瘤胃，机体迅速脱水，在短时间内使红细胞压积升高40-50%，同时，瘤胃中乳酸逐渐被血液吸收，使血液乳酸含量增高，发生酸中毒。这种脱水、酸中毒能在短时间内形成，据报道，过食碎玉米或大麦的牛，由于血液发生急剧酸中毒，可使病牛在30分钟左右死亡。
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