人参的叶子是由3～6枚小叶构成的掌状复叶，边缘具细锯齿及刚毛。如图所示：
人参的功效与作用：
虚弱之人诸种参，滥用久服伤人身。白参甘美温微苦，止渴生津元气补。安魂补脏通血脉，脾肺气虚更能除。
人参具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神之功效。人参含10多类人参皂甙，及糖类，多类氨基酸与维生素等态颂，有抗心律失常，抗老防衰的作用。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷。
人参味甘微苦，性微温。入心，肺，脾经。具有大补元气，健脾益肺，生津止渴，安神益智的作用。可治气虚欲脱，脉微欲绝，气虚无力，脾虚食少，肺虚咳喘，健忘失眠，津伤口渴，内热消渴等症。
人参能加强大脑皮质兴奋过程，也能够加强抑制过程，提高脑力劳动工作效率，增强机体对有害刺激的抵抗能力，提高抗疲劳能力；有强心作用，能令心肌收缩力加强，提高机体的免疫功能，增强网状内皮系统的吞噬功能；有增进性腺激素作用，加速红细胞和血红蛋白生成。能够改善吸收消化与代谢功能，增进蛋白质的生成；并且能够调节胆固醇代谢，抑制高脂血的发生。所以，人参乃抗老益寿之上品，人参有利于改善机体各脏器，尤其是循环，神经与内分泌的作用，有利于改善机体的免疫状态与对自然环境的适应能力，延缓老人脏器功能减退，及预防老人血栓栓塞性病患等，有助于延长寿命。实验证实人参具有推迟衰老的功效，可以提高人体细胞的生长与增殖能力，并且能够延长细胞的寿命。人参具有抗氧化作用。人类与动物的衰老与很多病患和身体内自由基对机体各器官细胞的氧化损伤有关，所以抗氧化作用被认为是推迟衰老的重要环节之一。人参可以抑制多类脏器的脂质过氧化，去除对身体有害的自由基，棚虚并且可以提高抗氧化酶的活性，减少自由基对机体组织的损伤。人参还可以提高人体耐受性，增强适应能力，改善人体虚弱体质。人参能增链闭燃强免疫细胞的活性与提高机体抵抗病患的能力。人参中所包含多类皂苷，人参多糖等成份具有抗肿瘤作用，其作用机理主要和增强免疫功能有一定的关系。肿瘤病人放化疗的时候服用人参，不仅能够增强放化疗的作用，并且能够减少其不良反应。
参考资料
