原发布者:丁旭
鲟鱼养殖技术**1**2(1.****；2.****)鲟鱼是一种大型名贵经济鱼类.分类学上隶属于鲟形目,鲟科,鲟属。该鱼是鱼中名品,它肉厚、骨软，全身都可食用。实践证明，人工淡水养殖的，体重在2kg以下的活体，其肉质优于三文鱼，其软骨、鱼肝、鱼肠、鱼肚、鱼筋可烹制成几十道风格各异的名菜。它的软骨具有抗癌和补钙的作用；鳃具有清热解毒的特殊功效；鱼油具有治疗烫伤的特效；长期使用鲟鱼对久治不愈的腰伤、胃病和脱发等病，均有显著疗效；用鲟鱼的卵加工而成的鱼籽酱，味道鲜美，价格昂贵，素有“黑色黄金”之称，是驰名中外的珍贵高档食品。据测定，史氏鲟肉中含粗蛋白18.1％，粗脂肪1.9％；鱼籽中含粗蛋白26.2％，粗脂肪16.3％。这也验证了鲟鱼具有极高的滋补作用。又因其体披五行骨板，形态特异，所以鲟鱼也被当作一种观赏鱼类，称其为“巡洋舰”。鲟鱼的养殖在我国始于九十年代初。生产实践证明，它具有生长迅速（当年鱼苗在18-220C的水温条件下，经六个月的饲养就能达到平均尾重0.5kg以上的商品鱼规格），饲养周期短（只须六个月至一年），适应能力强（南北方均可养殖），投喂方便（可以吃人工配合饵料），消费市场广阔，经济价值高等优点，现已成为我国又一个淡水养殖名贵品种。第一节生物学特性一、形态特征鲟鱼身体延长呈纺锤形，前端略粗，躯干部横切面呈三角形；向后较细，腹部较平；吻突出呈锐三角形或矛头形，吻的腹面