一、区别：
水泥的细度很大，水化完成后收缩也是比较大的，混凝土中的粗骨料可以约束收缩，减小混凝土开裂；如果在混凝土中掺入过多的水泥，粗骨料的约束收缩作用下降，混凝土内部裂缝会增多，结构出现破坏，强度降低。
掺了矿粉有的混凝土强度7d可以达到设计强度的100%。也就是掺矿粉的龄期可以大大缩短。
掺矿粉不是一味的的好处，掺了太多，会使得外加剂粘度太大。
矿粉的保水性较差，遇上一些细度不达标的矿粉用于混凝土中，会产生严重的离析、泌水。
二、加不加矿粉其实涉及的是外加剂的使用，所以简单的介绍下外加剂：
混凝土外加剂是在搅拌混凝土过程中掺入，占水泥质量5%以下的，能显著改善混凝土性能的化学物质，在混凝土中掺入外加剂，具有投资少、见效快、技术经济效益显著的特点。随着科学技术的不断进步，外加剂已越来越多地得到应用，外加剂已成为混凝土除4种基本组分以外的第5种重要组分。混凝土外加剂常用的主要是萘系高效减水剂，聚羧酸高性能减水剂和脂肪族高效减水剂。
