有两种方法可以实现：
使用 xlim([XMIN XMAX]) 或 ylim([YMIN YMAX]) 单独设置某个坐标轴的范围
使用 axis([XMIN XMAX YMIN YMAX]) ,对于不需要设置范围的轴，使用参数-inf,inf，即正负无穷之间
示例代码：
>> y = x.^2;
>> subplot(3,1,1)
>> plot(x,y,'r')
>> subplot(3,1,2)
>> plot(x,y,'g')
>> xlim([0,15])
>> subplot(3,1,3)
>> plot(x,y,'b')
>> axis([-1,12,-inf,inf])
绘图结果：
