杂粮煎饼培训怎么做 西安早点杂粮煎饼手抓饼速成班

2020-09-11 母婴育儿 99阅读

用料

玉米粉    30克  

黄豆粉    10克  

面粉    20克  

鸡蛋    一个  

水    140克  

植物油    5克  

盐    0.5克  

杂粮煎饼的做法

  • 三种面粉倒入容器中

  • 再加入鸡蛋一个

  • 加入水和盐

  • 混合均匀

  • 然后过筛一下

  • 面糊会比较细腻

  • 平底锅,烧热,倒入面糊适量,成圆形

  • 当圆饼边缘出现焦色时

  • 这时开始揭饼

  • 顺着翘起的边揭

  • 然后提起

  • 放晾网上即可

  • 小贴士

    1、面饼想要煎的薄,面糊一定要稀一点。如果面糊太厚,面饼煎的就会比较厚了。 
    2、搅拌好的面糊要想更细腻,一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。 
    3、如何让面糊均匀的铺满锅底,而且不会沾锅呢?第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅,锅底一定要涂一层油。然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中,这样,不容易沾锅。第三,当面饼边缘出现焦色时再揭饼,否则因为是杂粮的,如果再没煎熟的情况下,揭饼是会容易碎的。 
    4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的,口感会比较好,放凉了饼就会变得软了。 
    5、因为这个饼即少油,又无糖,加上有很多的杂粮,所以推荐大家一试哦。

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