羊肉冷水泡多久

2020-04-30 健康养生 118阅读
一定要先用凉水把羊肉中的血水拔出来,一般需1~2个小时,之后再控干水分。一定要记住不能用热水焯,焯过的肉里仍旧会有淤血。如果担心肉表层的附着物用冷水泡不干净,拔完后可以用热水稍微烫一下,附着物很容易就掉下来了。
羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
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