华南农业大学食品学院食品包装材料方面的专家张钦发教授介绍说，纸杯在生活中为了达到隔水效果，会在内壁涂一层聚乙烯隔水膜。
聚乙烯虽是食品包装物加工中最安全的化学物质，但如果选用的材料不好，或加工工艺不过关，在聚乙烯热熔或涂抹到纸杯过程中，可能会氧化为羰基化合物。羰基化合物在常温下不易挥发，但在纸杯倒入热水时就可能挥发出来。虽然目前还没有证明纸杯释放的羰基化合物究竟会给人体带来怎样的危害，但长期摄入这种有机化合物，对人体一定是有害的。
更令人担心的是，有的劣质纸杯使用的是国家明令禁止在食品包装中使用的再生聚乙烯，在再加工过程中会产生裂解变化，产生许多有害化合物，在使用中更易向水中迁移。
张钦发教授说，使用一次性杯也是近几年才兴起的，有的人甚至在自己的办公室里也频繁使用，这样看起来很“卫生”，其实它既不环保（一次性塑料杯降解难，一次性纸杯涉及树木的砍伐），也不健康。还有些一次性纸杯生产商购买价格低廉的纸浆，在生产过程中添加荧光漂白剂，有致癌危险。他建议，一次性杯不到万不得已不要使用，如果使用最好装冷水。
