黑暗料理的常见特点 诡异菜品
菜品的食材、工序匪夷所思，而做出来的成品形状、色泽、味道很诡异；
这些以摧残人类味觉及视觉为乐的饭菜，统称为“黑暗料理”。
比如： 板蓝根泡面
流动摊位
在高校附近，由无证摊贩组成并形成一定规模的餐饮服务业被大学生们戏称为“黑暗料理”。每当夜
幕降临，比如那些流动餐饮摊位：烧烤冒出阵阵浓烟、饥肠辘辘的学生人头攒动。这因为营业时间长
、口味迎合年轻人、价格便宜等因素，多年来“黑暗料理”始终生意兴隆。
环境条件
“黑暗料理”街由于长年累月无证摊贩经营餐饮。地面和墙面上都积起了黑色的油污。“黑暗料理”
的经营者以外来打工者居多，在经过特殊改装的手推车或者三轮车上安放经营用具（如食材、餐具、
灶具、照明设备等）。
安全隐患黑暗料理黑暗料理
依据相关的国际和国家食品安全标准，“黑暗料理”食品中的微生物菌落总数、大肠杆菌总数、餐具
细菌总数等普遍超标，存在食品安全隐患。食用这类食品后，容易出现腹部绞痛、腹泻和呕吐等症状
，大肠杆菌的螺旋毒素作用也可能发展为威胁生命的疾病，如 溶血尿毒综合症等，还会增加 霍乱、
伤寒等疾病的传播可能性。黑暗料理大多在交通繁忙的马路边，汽车尾气和灰尘常常会飘落在食材、
餐具上。由于并非正规的餐饮聚集地，其配套设施也难以跟上，常常出现污水横流、垃圾乱放、蚊蝇
满天的情况。另外，由于缺乏合理的区域规划，很容易造成疾病的交叉传播，如原本存在于垃圾、污
水或其他食物的病原体，经过昆虫、粉尘等载体的携带，导致食物受到污染。此外，各种食材通常和
其他杂物一同堆放在小车上，缺乏合理的工作区域规划和必要的质保措施。
