当气温下降低过8度时，蜂群就会在巢内内团结靠食蜜糖维持生命，处于休眠状态。
1、越冬期的饲料是否质优量足，是蜜蜂越冬成败的基础。饲料质优，蜜蜂食后大部分被消化掉，蜂群安静稳定、寿命长、不春衰、春繁迅速；饲料质劣，蜜蜂食后消化少，剩下渣子多，粪便在肠内容纳易形成大肚病，轻者部分病死，重者全群灭亡。优质饲料应在秋末提取封盖时蜜脾，以槐花蜜、枣花蜜为最佳；流蜜过后，应早喂优质糖浆或白糖液，让蜜蜂充分酿造。
2、蜜蜂越冬的适宜温度是2—8℃，蜂群在箱内团结靠食蜜糖维持生命，处于休眠状态。但整个越冬期气温在8℃以上的天数比较多，蜜蜂活动量大，饲料消耗多，工蜂老化快，不易春繁，故须防热。方法是，可用通风、洒水或吹电风扇降温。
3、越冬的蜜蜂处在－2℃以下气温中活动量也会增大，主要是加大食量，并不停地摆腹，靠活动产生热能抵御严寒。这样，既消耗大量饲料又使工蜂老化缩短寿命。防寒的方法是：小蜂群应在白天多晒太阳，夜晚尽量把巢门关小，填补箱缝和风洞。
4、 在长期无雨雪的干燥冬季，应在蜂场内适当喷水，增加湿度，以防止蜜蜂燥渴和饲料干燥结晶。因为蜜蜂没有牙齿，所以饲料结晶干硬就无法食用。
5冬季蜂箱内的湿度以70％—80％为佳。湿度在80％以上饲料易变稀、变质，蜜蜂食后易拉痢。如果蜂场湿度较大，蜂箱下应放一层塑料薄膜，或在蜂箱周围撒生石灰和干炉渣，也可在10℃以上的晴天中有计划地让蜜蜂进行爽飞、排泄。
6、蜜蜂具有趋光的特性，室外光照强时会出箱散飞。冬季蜂场如在室外，就要予以遮盖、避光，以尽量减少蜜蜂空飞而消耗体能。
