水都是无色的。
水（化学式：H₂O） 是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。我们常用的自来水一般PH性为中性（PH=7），但因为水中其他的溶解性物质, 例如天然矿泉水中溶解的矿物质种类, 会使得其酸碱值产生不同。我国对于碱性水是有明确定义的, 根据国家标准GB/T 14157-1993<<水文地质术语>>中5.1.10.9-5.1.10.11节给出的定义, PH在6.4以下的水称为酸性水, PH在6.5-8.0之间的水称为中性水, PH在8.0以上的才能称为碱性水。
虽然在一般化学上PH7.0为中性, 低于PH7.0可称为偏酸性, 高于7.0则称为偏碱性, 对对于饮水健康来说，是根据体液的PH值来界定的，健康的人体体液PH值在7.35--7.45之间，属于是如碱性的，所以就饮水健康来说，适合我们人体健康的水的PH值也应该是在这个范围内的, 这与工业用水还有其他作用的用水有着本质的区别。
碱性水是一种理化表征, 故与水的种类, 及水本身是否经过电解处理, 或是水中物质为天然或添加等都没有直接关系。通过各种方式, 都可以让水呈现不同的酸碱性, 所以也无所谓好坏的区别。
