冰箱发臭是由于食物腐败变质所致。
因为食物在冰箱储存时间过长就会发生腐败，然后引发变质，而变质的食物就很容易会发出刺鼻的臭味，由于冰箱是一个封闭的空间，臭味排不出去，于是就引起了冰箱发臭。
在炎热的天气下，食物更容易发生变质，比如肉类和鸡蛋，肉类的冷藏时间一般为1-2天，鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天，储存超过这个时间后能够很明显的感受到其产生的浓烈臭味。
由于电冰箱经常要存放不同的食物，很容易积累细菌，在其生长代谢过程中还会产生许多代谢气体，如甲烷、硫化氢、甲硫醇、甲基胺等发臭气体，多种发臭气体混合在一起就会让冰箱发出难闻的臭味。
顾名思义，它的作用就是将从冰箱冷藏室排出的冷凝水集中收集起来，以避免水流出冰箱外，影响环境。一般情况下，这些冷凝水是可以依靠室温和压缩机的热量自己挥发掉的，但是到了冬天这样的季节，温度低，挥发效果变慢，可能就会慢慢的在储水盒中储存了起来，时间久了，自然会变质，发出异味，有时甚至会溢出来，弄得很不卫生。
扩展资料:
冰箱除臭方法
1.面包法，把面包装在盒内，放入冰柜，其效果与除臭剂完全相同。
2.毛巾法，用一条洁净的纯棉毛巾，折叠规整放在冰柜上层网架边，毛巾上的微细小孔可吸附冰柜中的气味。
3.食醋法，将食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰柜内，除臭效果极好。
4.生面法，蒸馒头时剩一小块生面，放在冷藏柜的最上层，可使冰柜2～3个月内无异味。
5.用吸尘器法，拿出冷柜中寄存的食物，然后用吸气口接近箱壁，上下左右顺次活动，就能很快吸去电冰柜中的异味。
6.檀香皂法，在冰柜内放1块去掉包装纸的檀香皂，除异味的效果亦佳。
7.橘子皮法，取新鲜橘子皮250克，洗净揩干，涣散放入冰柜内。3日后，翻开冰柜，幽香扑鼻，异味全无。此法还可换用蜜柚皮、柠檬、茶叶、麦饭石等资料。
8.黄酒法，用黄酒1碗，放在冰柜底层，通常3日就可除净异味。
9.木炭法，把适当木炭碾碎，装在小布袋中，给冰柜除味效果甚佳。
10.小苏打法，取小苏打牗碳酸氢钠牍装在广口玻璃瓶内牗翻开瓶盖牍，放置在冰柜内，能除异味。
