既然有纸质的EXCEL，那一定是电子版EXCEL编辑后打印出来的，其实最简便就是找到原电子版的EXCEL表格；
如果找不到也可以扫描到电脑里，使用OCR软件识别。不过OCR软件对表格的识别率很低，加上校对修改的时间，很多时候还不如重新人工录入快。
而且一般来说用扫描仪扫描出来的是图片格式，不是可编辑的excel形式，所以，最好的方法还是只能人工录入。
扩展资料：
OCR技术是在扫描技术的基础上实现字符的自动识别。在获得纸面上反射光信号后，由OCR内部电路识别出字符，并将字符代码输入到计算机中。
预处理包括文字分离、正规化、平滑化、二值化和噪声消除等。预处理的方法是将字符逐个分开，规范成大小一致的图像，经特殊处理和消除噪声，为后续处理创造条件。
如果被识别的是正规的铅印字符，一般可利用与基准图像重合比较的方法来识别字符，不必抽取字符图像中的特征。若是手写字符，则需利用轮廓跟踪法抽取相应的字符特征。
抽取的特征是识别的依据，如笔划的长度、角度、端点、笔划分布、四周特征等，它们以多维数据的形式表示。作为识别标准的学习图形，也以多维矢量的形式存放在识别辞典中。
