经典的白酱汁:黄油15g 普通面粉3汤匙 牛奶150ml左右淡奶油cream20ml 蔬菜或鸡汤块1个块
做法:
1 小锅用小火烧热,放入黄油,黄油融化后放入面粉。始终用铲子不停的搅,并且一直是小火。
2 (最重要的一步)慢慢地加入1/3的牛奶,并且不停的搅动面团,觉得锅有些干的时候,再加一点牛奶,你会发现面团越搅越大时,加入剩下的牛奶和蔬菜或鸡汤块搅匀。
3 酱汁如果太稀味道就不够浓,可以根据面的多少来增减。我一般做的是四人份的。
感觉酱汁比我们喝的芝麻糊稀一点,加入cream和盐就好了。咸淡随自己的喜好,所以没有明确盐的分量。