水蕨菜可以吃吗怎么做好吃?

2022-04-16 美食 83阅读

水蕨菜,是非常好吃的,但是不少人认为有不好的地方。水蕨菜可以吃吗?怎么做好吃?

水蕨菜可以吃吗:

可以适量食用,烹饪之前焯水就好。在食用水蕨菜之前,进行焯水处理,会大大降低原蕨菜苷的含量。不过,这样的处理只是降低,而不是消除,若长期食用,原厥苷在体内还是会产生蓄积作用的。因此,蕨菜虽美,远离为妙。

水蕨菜怎么做好吃:

一、炒水蕨菜的做法

用料:

水蕨菜、番茄、大蒜、干辣椒、豆鼓

步骤:

1、捡去水蕨菜的老茎,洗净切成小段;番茄切小块、大蒜切片备用。

2、锅里放油,油温温热后下干辣椒炒香,陆续下蒜瓣、豆鼓炒香后放入番茄块。番茄要在锅里炒到软烂才能完全入味,不能用勺去压碎。之后放入水蕨菜进行翻炒,放盐、味精调味后即可出锅。

二、凉拌水蕨菜

材料:

水蕨菜,黄瓜,辣椒油,醋,盐,芝麻油,蒜末

做法:

1.清洗干净用开水烫一下,清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。

2.黄瓜用削皮刀瓜成长条,反折一下摆在盘子边

3.水蕨菜切段,放入辣椒油,醋,盐,芝麻油,蒜末

4.蕨菜和作料拌匀,倒入摆好黄瓜条的盘子内,口感清脆,清香绵长。

好了,关于水蕨菜做法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。

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