食材
主料猪蹄2只 辅料油适量腐乳3块料酒适量葱适量姜适量干红椒适量冰糖适量
步骤
1.准备红腐乳、葱、姜、干红辣椒。
2.猪蹄请店家剁好，回家用清水略泡出血水。
3.锅中加入适量水，少许料酒，葱、姜片大火煮。
4.煮出浮沫，猪蹄表面变透亮关火捞出后清洗干净备用。
5.腐乳中加入少许腐乳汁捣碎调匀。
6.锅中加入适量油烧热，放入焯好的猪蹄。
7.略翻炒，加入冰糖。
8.炒至冰糖溶化，加入葱、姜片、干红椒。
9.再翻炒均匀，加入调好的红腐乳汁。
10.炒至均匀上色。
11.加入适量水，大火烧开，转至中小火慢炖。
12.至汤汁收尽猪蹄熟烂关火出锅即可。
