不能吃,中医指出,吃小龙虾最好不要吃头部。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,腹部可以说只是运动器官。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
从健康的角度来说,确实不建议吃虾的头部,龙虾头部很容易吸附重金属和细菌。吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎,龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。
扩展资料
吃小龙虾的注意事项:
1、在家烹饪加工前清水喂养24小时
专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。
2、野生小龙虾不宜食用
吃小龙虾时,最好选择人工养殖的小龙虾,因为人工养殖的小龙虾寄生虫的数量比较少,那些野生的小龙虾中都有大量的寄生虫,是不适合人类食用的,不然会让人体内也出现大量寄生虫,伤害身体健康。
参考资料来源:人民网-小龙虾的头能不能吃?吃小龙虾五个注意事项