原发布者:谢文晋
日本饮食文化历史及地理基础分类及品种特点与定式典型菜式礼仪及注意事项餐具摆放店铺推荐历史料包含着计量，理包含着盛器古代（奈良时代以前）食材以谷类为主平安时代新的技法加入；基本餐形及食物得到确定；菜点的雏形形成鎌仓时代以「质实刚健」的精神原则，料理内容变成质实而朴素室町时代有技巧性的进步。「本膳料理」被确定为正式的飨应料理安土、桃山时代随著茶道完成的同时，「怀石」也随著确立，同时也引进了「南蛮料理」江户时代日本料理集大成的时代明治以後强调自由自在的个人口味地理日本分为六个地区:东北、关东、中部、近畿、四国、九州。其中以大阪、京都、神户为中心的近畿地区又称关西，和以东京为中心的关东地区并为日本两大经济文化中心。日本菜总的分为两大方菜：关东料理和关西料理◇关西料理影响为大,比关东料理历史长。关东料理以东京料理为主，关西料理以京都料理、大阪料理（也称浪花料理）为主。它们的区别主要在于关东料理的口味浓（重），以炸天妇罗、四喜饭著称。关西料理的特点是口味清淡，可以吃出鲜味。关东、关西不但对酱油的共识不一，用醋和味噌的认知也不同关西料理使用的原料好，同时关西的水质也比关东好，生产出的蔬菜味道也好，所以关西料理的菜点比关东料理菜点好。伝统的な日本食精懐会本进石席膳料料料料理理理理本膳料理以传统的文化、习惯为基础的