然而现存在著各种各样的变异，可以出现黑色、花色、金色、白色、银白色以及三尾、龙睛、或无背鳍等变异。几个世纪的选择和培育这样不正常的个体，已经产生了125个以上的金鱼品种。包括常见的具三叶拂尾的纱翅，戴绒帽的狮子头以及眼睛突出且向上的望天
金鱼品种
中国金鱼依其头部、身体、尾鳍，以及有否背鳍等特征区分为四种品系，分别是鲫系金鱼、文系金鱼、龙系金鱼和蛋系金鱼。
金鲫
鲫系金鱼（草种）最原始的金鱼品种，形状与普通鲫鱼相似。主要特征是身体狭长呈流线型、小眼睛、单尾鳍、游动很快但不怕人。经长期驯养后，能随着人的呼叫声列队而游，投喂食物时常常群集水中争食。依据色泽的不同，分为白草鲫、金鲫、墨黑鲫、黄黑鲫、红白鲫等品种。
红狮头
文系金鱼（文种）
特点是体型短、头嘴尖、腹圆、眼小而平直，不凸于眼眶外。有背鳍并长有四开大尾鳍，犹如“文”字，所以得名“文种”。文系金鱼体色多为红、红黑、红白、蓝色、紫色及五色花斑等。主要品种有文鱼、狮头和珍珠鳞等。
黑龙睛
龙系金鱼（龙种）
龙睛鱼是龙系金鱼的代表种。它体型短粗，有背鳍，四开大尾鳍，头平而宽。两眼球突出眼眶外，所以得名“龙睛”。体色常见有红色、白色、墨色、红白花、五色花斑等。主要品种有：红龙睛、白龙睛、黑龙睛、红白花龙睛、蓝龙睛、紫龙睛、龙睛高头、红帽子龙睛等。
水泡朝天
蛋系金鱼（蛋种）蛋种鱼的特征是无背鳍、身体肥短呈蛋形。它的尾分四开，有长短之分，头平而宽，眼平直不突出，或形成水泡眼。体色常见的有红、白、五色花斑等。主要品种有蛋鱼、蛋凤、寿星、水泡眼、朝天眼等
