盆栽蔬菜种植的瓜果类蔬菜基本上都需要人工授粉，有以下方法“
第一类是瓜类，如丝瓜、南瓜、冬瓜、葫芦、西瓜、瓠瓜、西葫芦、苦瓜、黄瓜等。瓜类蔬菜都是单性花，在同一植株上分别长着雄花和雌花。辨认方法：雄花底下没有小瓜，花里具有花，能产生花粉，以供雌花受精之用；雌花底下有个小瓜，花里具有柱头，能分泌粘液，用来接受花粉。瓜类的花又称虫媒花，雄花里的花粉必须通过昆虫的媒介作用，才能到达雌花的柱头上，使雌花受精结实。而阳台上虫源稀少，虽然雌花开得极多，由于缺乏昆虫授粉，往往难于受精结实。这就需要月老帮它们牵红线，否则它们就会孤老终身。
瓜类蔬菜授粉应于晴天早晨8点后，11点前进行，阴天9点至13点前进行。当瓜类的花盛开时，先用手指在雄花蕊里抹一下，如果散出花粉，可立即进行人工授粉。授粉时先将雄花摘下，除去花瓣或使花瓣反折，再将雄花的花在雌花的柱头上轻轻涂抹，使花粉粘在柱头上。每朵雌花宜用1～3朵雄花授粉，以便充分满足瓜类植物自由选择受精的需要，并保证座瓜和防止产生畸形瓜。授粉的同时，有的品种还要要注意抹除新发嫩杈（坐瓜节位一杈留 2—3叶摘心）消除营养竞争，促进有机营养向幼瓜输送，以保证座瓜。比如冬瓜，冬瓜出现第一个雌花后，以后每隔几节可陆续着生雌花，早熟种留1～2个果实，中晚熟品种留一个果实，但幼花或幼果在发育过程中，有脱落的可能，每株应留2～3个幼果，待幼果长到半斤或1斤时再择优留取。
第二类是果实类蔬菜，如番茄、辣椒、茄子等，这些蔬菜的花是两性花，一朵花上既有雌蕊又有雄蕊，属自花授粉植物。在露地栽培条件下一般不需要进行人工授粉。在阳台种植，由于通风较差，昆虫较少，不利于传粉授粉，容易造成授粉不良，容易引起坐果率下降或果实生长发育不良，形成畸形果，产量和品质受到影响。
采用人工振荡授粉法能提高果类蔬菜坐果率、产量和品质。以番茄为例，此法是在番茄花序开花盛期，振动花序进行人工辅助授粉，要求细心操作，以防植株和花序受伤。番茄植株具有活力、发育良好的花粉，通过振动或摇动花序能促进花粉从花粉囊里散出，并落到柱头上，从而达到人工辅助授粉的目的。摇动花序或振动植株的适宜时间为上午9～10时。当花序发育不良、花粉粒发育很少时，则需要用辅助工具帮助授粉，方法是选取一根棉花棒，在花蕊里轻醮二三次，让花粉落到柱头上，从而达到授粉的目的。番茄也可以无需人工授粉，在花喇叭口期，用600毫升水泡一片‘座果灵’，沾花一次就可结住果。不可加大量。也不能将液滴到嫩头上。但是阳台种植的有机蔬菜最好不要采用此方法。
